Apre Hamerica’s in Viale: Trieste diventa Chicago nel nome dell’hamburger

Specialità? L’hamburger, ovviamente, ma in versione gourmet. Affumicato sul posto. Di carne, si capisce, ma anche nelle versioni veggie e di pesce, per non scontentare nessuno. Non surgelato e realizzato con carne di qualità acquistata in loco. Chilometri zero, non sottozero.

Dice Riccardo Boggiani, amministratore delegato della milanese Foodelicious che gestisce l’iniziativa: «Volevamo sbarcare nel Nordest e per prima avevamo valutato una location a Padova. Ma io ho una moglie friulana e Trieste mi ha sempre intrigato moltissimo. Abbiamo dunque valutato due fori (in via Gallina e in via Boccardi, l’ex supermercato ndr) per poi far cadere la scelta sul Viale. La città è ideale per noi perchè la multiculturalità è nel nostro target».

Sarà un investimento importante. Basta pensare che per sovrintendere ai 120 coperti ci sarà uno staff, tra cucina e sala, di quasi 20 persone (tutte locali con l’eccezione di cinque cingalesi), che nell’imminente bella stagione dovranno sovrintendere anche agli ampi spazi esterni.

All’interno, a poco più di 48 ore dall’apertura, un cantiere. Che rende però già distinguibile la bella gabbia di ferro, un pezzo d’antiquariato anni ’30 scovato a Torino. Sarà il cuore del locale, il banco birre dove la faranno da padrone due etichette, una americana, of course, la Brooklyn, e una europea, la Carlsberg, con svariate tipologie.

Simpatico anche l’abbigliamento dei dipendenti, quasi un deja vù degli anni del proibizionismo, con camicia e bretelle. Non è un caso che l’hamburgeria triestina sarà dedicata a Chicago. «È una tradizione del nostro gruppo - spiegano a Foodelicious - quella di intitolare ogni nostro spot a una città Usa. È stato così per i cinque che gestiamo a Milano, per quelli di Padova, Bologna e Ibiza e sarà così anche qui».

Chicago fa pensare istintivamente al blues e al jazz, e qui arriva un’altra notizia attesa. Il locale non è stato snaturato nelle sue forme essenziali. È rimasto il mini-soppalco, molto apprezzato da chi vuole godersi le attrazioni musicali. Ed è rimasto integro anche il palco, che promette esibizioni settimanali, la prima proprio venerdì. Altra curiosità, in periodo di massificazione alimentare: ogni Hamerica’s localizza, per così dire, i suoi hambuger a seconda della località in cui opera. A Trieste, e solo a Trieste, si potrà così gustare il “Chicago Burger”. Segreti gli ingredienti che comunque, è stato anticipato, saranno non più di otto, «con un giusto equilibrio tra carne e grasso».

L'iniziativa social per il lancio. Per la premiere di domani ci si è affidati molto ai social, lanciando, tra l’altro, un concorso molto particolare: alle varie fermate degli autobus è stato affisso un manifesto pubblicitario. I gestori hanno invitato chi lo avesse localizzato a mettersi in posa, scattarsi una foto «very hamerican» e postarla su Instagram taggando @hamerica_s e aggiungendo gli hashtag #noidueprimi #hamericastrieste. I fortunati, che pare siano stati già individuati, saranno così ospiti durante la serata di apertura.

Domani sera, 23 marzo, a partire dalle 20, maxi-festa. Per prendere confidenza col locale, con le sue sfiziose proposte gastronomiche, con lo staff tutto. E per capire di bel principio se questa è destinata a diventare la nostra... Sweet Home Chicago.