Agnello cotto in peka o scampi in buzara

Da queste parti i sapori sono tipicamente mediterranei, con incursioni turche e ungheresi. Abbondante di olio d'oliva e di molte erbe aromatiche impreziosiscono piatti di terra e di mare, come il...
Da queste parti i sapori sono tipicamente mediterranei, con incursioni turche e ungheresi. Abbondante di olio d'oliva e di molte erbe aromatiche impreziosiscono piatti di terra e di mare, come il brodetto, scampi alla buzara o l'orata arrosto con le bietole. Ma se non amate il pesce potrete gustare antipasti saporitissimi a base di prosciutto e formaggio (tra cui spicca il pecorino) oltre che gustare ottimi agnelli cotti alla peka (che è un tipo particolare di forno). E ancora, le rane e anguille in brodetto; la pogaèa, ovvero una pizza non lievitata; il polipo arrosto; il prosciutto dalmata e le ostriche crude con limone e aceto.


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