Trieste una città-faro dell’innovazione. Illy: «Serve coraggio»

TRIESTE Trieste come «città-faro» dell’innovazione, sede di esperienze pilota come Esof2020 o la partita globale di Illycaffè.

È il ruolo individuato per la città durante l’evento realizzato ieri da Il Piccolo, in collaborazione con La Stampa e i quotidiani del Gruppo Gnn, e intitolato “Le sfide dell’innovazione – Trieste, le rotte della scienza”. La tappa triestina di un viaggio in Italia che ha già toccato Torino, Udine, Genova, Livorno, e che a Trieste si è incentrato sull’anima scientifica della città.

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Alcuni tra i volti più illustri della formazione, della ricerca e dell’economia del territorio si sono confrontati sul palco con i giornalisti del gruppo. A fare gli onori di casa il direttore del Piccolo Enrico Grazioli, mentre a moderare c’erano il vicedirettore Alberto Bollis e il direttore del Secolo XIX Luca Ubaldeschi.

Tra i protagonisti della serata il presidente di Illycaffè Andrea Illy, intervistato dal direttore de La Stampa Maurizio Molinari. Illy ha ricordato come l’innovazione sia connaturata all’azienda fin dalle origini: «Mio nonno ha di fatto inventato il caffè espresso italiano odierno, così come la pressurizzazione. Un’altra innovazione radicale da noi apportata sono le cialde, ormai un fenomeno mondiale».

Oggi l’azienda deve affrontare l’espansione globale del mercato del caffè, sbarcato in Cina e India, e cambiamenti epocali come quelli climatici: «I mutamenti del clima stanno impattando con forza sulla coltivazione del caffè. Esistono però margini di miglioramento attraverso la ricerca: noi ad esempio abbiamo realizzato assieme a Units una mappatura del genoma del caffè arabica. Consentirà di sviluppare varietà più resistenti». In questo contesto, è l’avvertimento di Illy, «è giunto il momento di pensare un’economia carbon-free. Ciò richiederà un radicale cambio di paradigma della società, abbiamo però a disposizione tecnologie esponenziali per affrontarlo. Serve il coraggio di farlo». Quanto alla recessione tecnica in cui versa l’Italia, Illy ha dichiarato: «Sono molto preoccupato. La ricchezza dell’Italia non si misura in Pil, il nostro patrimonio è incommensurabile. Ma mi preoccupa la mancanza di riforme. Un governo dura in media 18 mesi. Serve un cambiamento di consapevolezza dei cittadini che ci porti verso una maggiore stabilità politica, altrimenti sarà l’Europa a fare le riforme al posto nostro».