La prima bottega dedicata alla Rosa

È la prima bottega dedicata alla Rosa di Gorizia, il pregiato radicchio goriziano: il nuovo punto vendita verrà inaugurato venerdì alle 12, nella sede di via Boccaccio 9 a Gorizia, in un luogo importante per la tradizione del commercio agroalimentare della città. Il negozio, infatti, si trova sul perimetro esterno del complesso del mercato coperto. L'apertura della bottega della Rosa si deve all'imprenditore goriziano Massimo Santinelli che, con l'azienda agricola Santinelli Gorizia, produce la prima Rosa di Gorizia certificata biologica e con le specialità della Rosa (sott'olio, in crema, grappa e amaro alla Rosa, pasta ripiena alla Rosa e frico) ha dato vita a una linea che estende il piacere della Rosa a tavola a tutto l'anno. Fin dall'inaugurazione, saranno in vendita le specialità della Rosa; nel periodo tra dicembre e febbraio, saranno disponibili anche i preziosi cespi di radicchio fresco, dalla brevissima stagionalità invernale. Il bel progetto architettonico del negozio è stato affidato a tre7architettura (architetti Giulia Favi, Cecilia Morassi e Michela Spangher), la sua realizzazione si deve alla Falegnameria tradizionale di Marco Olivieri e Sofia Canevelli, alla carpenteria di Massimiliano De Monte, a Chiaroscuro pitturazione, a Emme Impianti di Stefano Martinetto e all'Impresa edile Neimar. Nell'attività del negozio sarà impegnata Cinzia Marchiaro. Come spiega Massimo Santinelli, «la scelta di aprire la bottega della Rosa nel centro cittadino rappresenta un modo concreto per dare maggiore visibilità a un prodotto di altissima qualità che può proiettare Gorizia a livello internazionale. La Rosa è amata dai conoscitori della grande cucina ed è scelta sempre più dagli chef che ne esaltano le particolari prerogative». I prodotti della Rosa di Gorizia sono disponibili per gli acquisti on-line sul sito www.rosadigorizia.com che, a breve, si presenterà in veste rinnovata al pubblico. Nel negozio, uno scaffale frigo presenterà anche gli alimenti biologici vegetariani e vegani a marchio Biolab, azienda fondata a Gorizia nel 1991 da Massimo Santinelli.